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IL “POMME D’AMOUR” NON AMA IL FREDDO

pomodori conservazione

Una vecchia e buona abitudine ripresa dalla tradizione rurale è anche quella di conservare i pomodori “appesi”, ma non tutti sono adatti per questo tipo di conservazione.

Forse infatti tutti non sanno che il frigorifero è il nemico numero uno del pomodoro anche detto “pomme d’amour”. Le basse temperature favoriscono infatti la formazione di muffe e ne causano la perdita del sapore. Così il modo migliore per conservarlo è riporlo in una busta di carta a temperatura ambiente.

È sempre meglio, fuori dal frigo, mettere i prodotti freschi in contenitori di carta o in cesti di vimini, piuttosto che di plastica. Nei sacchetti di plastica, frutta e verdura sudano, proprio come se stessero facendo una sauna!