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ITA / ENG

pranzo.lunch

classici.evergreen

ROT
Rotolo di peperone essiccato, crudités, avocado, salsa allo zenzero
Bell pepper wrap, crudités, avocado, ginger sauce
12 euro

ZPAG POM
Spaghetti di zucchine, salsa al pomodoro, olio alle erbe
Zucchini noodles, fresh tomato sauce, herb oil
8 euro

ZPAG EST
Spaghetti di zucchine, pesto di pistacchi, pomodorini essiccati
Zucchini noodles, pistachio pesto, dried tomatoes
10 euro

POL
Polpettine di funghi e noci, salsa marinara di pomodoro
Walnut and mushroom balls with marinara sauce
10 euro

ZUP
Fondue di pomodoro, olio alle erbe
Tomato fondue, herb oil
8 euro

stagionali.seasonal

TAB
Tabbouleh di canapa, hummus di rapa rossa e melograno, crisp al cumino, olio alla menta
Hemp seed tabbouleh, beet and pomegranate hummus, cumin crisp, mint oil
12 euro

ZPAG SNIP
Spaghetti di carote e pastinaca allo zafferano ed arancia, salsa all’uvetta, olio al prezzemolo
Carrot and parsnip noodles, saffron and orange dressing, raisin sauce, parsley oil
12 euro

RAWV
Ravioli di zucca, fonduta di pinoli e spinaci, pesto di coriandolo e semi di zucca, mela in agrodolce
Pumpkin ravioli, pine nut and spinach fondue, cilantro and pumpkin seed pesto, sweet and sour apple
12 euro

insalate.salad

INSY CHEEZ
Insalata di cavolo toscano, salsa di anacardi al peperone rosso
Kale salad, cashew cream, red bell pepper
10 euro

 INSY MANTRA
Misticanza, crudités, avocado, semi, vinaigrette al frutto della passione
Mixed leaves, crudités, avocado, seeds, passion fruit vinaigrette
12 euro

INSY MUST
Spinacino, pere, avocado, pomodori pachino affumicati, finocchio marinato, emulsione alla senape e spuma al limone
Baby spinach, pear, avocado, smoked tomatoes, marinated fennel, mustard dressing, lemon foam
12 euro

insalata di stagione.seasonal salad

INSY WAK
Insalata di alghe e misticanza, vinaigrette al lime e tahini, pickles di cetrioli, spuma allo zenzero, gomasio di canapa e spirulina
Algae and mixed leaves salad, lime and tahini vinaigrette, cucumber pickles, ginger foam, hemp seed and spirulina gomasio
12 euro

extras

PAT
Patatine di cavolo essiccate, salsa di anacardi al peperone
Kale chips, cashew cream, bell pepper
4 euro

 CRACK
Crackers: zucchine e noci al rosmarino & mandorle, funghi shitake
Crackers: walnut, zucchini and rosemary & almonds, shitake mushrooms
4 euro

 NUTS MIX
Noci agrodolci al wasabi attivate
Crunchy wasabi and maple syrup activated walnuts
4 euro

TOSTAVO
Avocado toast con pane crudo ai semi misti, pachino affumicato, finocchio al limone, erbe e fiori
Avocado toast with mixed seed raw bread, smoked cherry tomato, lemon marinated fennel, herbs and flowers
8 euro

MINI INSY CHEEZ
Insalata di cavolo toscano, salsa di anacardi al peperone rosso
Kale salad, cashew cream, red bell pepper
4 euro

desserts

La disponibilità dei dolci può variare giornalmente.

AMOU
Budino al cioccolato e avocado
Chocolate and avocado pudding
7 euro

TIRAWMISU

Base di nocciola all’essenza di caffè, crema di cocco, senza caffeina
Hazelnut base, coconut cream, coffee extract, caffeine free
7 euro

PAKE
Castello di pancakes alla banana e succo d’acero, frutta fresca
Banana and maple syrup pancakes, fresh fruit
10 euro

BRAWNIE
Quadrotto di brawnie al cioccolato, panna fresca
Chocolate brawnie and fresh cream
7 euro

CISFRU
Cheesecake pera e zenzero Pear and ginger cheesecake
&
Cheesecake lampone, base all’essenza di rosa e sale dell’Himalaya
Raspberry cheesecake, rose and Himalayan salt base
7 euro

PUMPIE
Crostata di noci pecan, crema di zucca alla cannella
Pecan nuts tart, pumpkin and cinnamon cream
7 euro

CISFÈ
Cheesecake cioccolato e caffè d’orzo, base alla nocciola e cacao crudo
Chocolate and barley coffee cheesecake, hazelnut and raw cacao base
7 euro

BIS
Biscotti con fave di cacao e noci pecan & mandorle e zenzero fresco
Chocolate cookie with pecan nuts & almonds and fresh ginger
prezzo al peso